Esta sexta-feira, o prato do dia chega de Oleiros: é o famoso cabrito estonado. O animal é assado com pele e o segredo está no tempero e na temperatura do forno.
O forno é aquecido durante duas horas, a brasa retirada e o cabrito assado por três horas. Tudo sem segredos.
A é preservar a tradição, incentivar a produção e ativar a atividade económica de Oleiros a base desta iguaria.
O chef que a SIC visitou está a lançar um enfrascado de escabeche de cabrito estonado e uns pasteis para levar e finalizar em casa