Prato do dia

Prato do dia: Cabrito estonado é assado com pele, crocante e suculento

Vamos a Oleiros em busca dos segredos do cabrito estonado. Assado com pele, fica crocante, suculento e é uma tradição das terras de xisto.

SIC Notícias

Esta sexta-feira, o prato do dia chega de Oleiros: é o famoso cabrito estonado. O animal é assado com pele e o segredo está no tempero e na temperatura do forno.

O forno é aquecido durante duas horas, a brasa retirada e o cabrito assado por três horas. Tudo sem segredos.

A é preservar a tradição, incentivar a produção e ativar a atividade económica de Oleiros a base desta iguaria.

O chef que a SIC visitou está a lançar um enfrascado de escabeche de cabrito estonado e uns pasteis para levar e finalizar em casa

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