No Prato do Dia, temos um cozido em que o segredo está na massa. Apresentamos, esta segunda-feira, um cozido à portuguesa envolvido em massa, cozinhado em forno à lenha.
A confeção começa com o amassar pelas mãos da dona Mena, nascida e criada no seio de uma família de padeiras de Vale de Ílhavo.
Às quintas-feiras serve cozido no seu restaurante. É à portuguesa, mas não segue a receita clássica.
As carnes, os enchidos e os legumes são os tradicionais. A cozedura em forno a lenha demora várias horas.
O resultado é este: por fora, uma crosta de pão, no miolo um cozido à portuguesa.
O conteúdo revela-se na mesa depois de aberto. Tudo está tenro e suculento, no ponto para ser saboreado num espaço simpático.