O nome da lampantana diz a lenda, vem da lã das ovelhas, animal que providencia a carne da receita tradicional de Mortágua. É aliás a grande diferença para a chanfana feita com carne de cabra. É o Prato do Dia desta terça-feira.
A origem da lampantana é apontada às invasões francesas, que terão envenenado as águas, e apaixona quem vive em Mortágua, no distrito de Visue.
Com praticamente todos os ingredientes na caçoila de barro vermelho da zona, e depois de um pouco de banha de porco para apurar o sabor, junta- se um fio de azeite que será composto com a salsa. E, por fim, o Dão dá-lhe o caráter próprio.