O queijo considerado o melhor do mundo é feito na Queijaria Quinta do Pomar, na aldeia da Soalheira, concelho do Fundão.
“É um queijo feito com uma produção de leite de muita qualidade. Um queijo feito com muito mimo, empenho e dedicação”, diz Sónia, que entrou para a família de queijeiros há mais de 20 anos.
Sónia faz parte da equipa de sete pessoas que aqui trabalham, responsáveis pela produção do queijo de ovelha que conquistou o júri nos chamados óscares do queijo. Foi escolhido entre 4.800 queijos de 47 países que estiveram a concurso.
Quer comprar? Vai ter de esperar
Destacou-se pela textura e sabor e tornou-se ainda mais apetecível depois da conquista do título. As encomendas são muitas e os cliente vão ter que esperar. O queijo feito há um mês e meio ainda tem pela frente pelo menos mais 20 dias de cura a tempo do Natal.
No concurso, outros queijos da região mereceram distinções. Foram premiadas também queijarias em Seia, Gouveia e Celorico da Beira.