O segredo da boa cozinha começa sempre na preparação. O frango é do campo e, por isso, tem a qualidade garantida, mas ter mãos para o tempero também ajuda.
O frango do campo é um dos fatores de valorização económica de Oliveira de Frades e a variedade de pratos para servir à mesa é grande, só é preciso respeitar a carne
Cerca de 24 horas depois da preparação, está pronto a ir para o tacho. Depois o frango do campo salteado está pronto a ser degustado a acompanhar um vinho tinto da região.