O novo ano chega com aumentos generalizados e o pão está na lista dos alimentos que vão subir o preço.
A Associação do Comércio e da Indústria da Panificação, Pastelaria e Similares prevê subidas de preço para o setor ainda sem valores certos, apontando como principais razões o aumento do custo de produção e a dificuldade em contratar mão de obra.
"A mão de obra está cada vez mais difícil principalmente quando se quer apostar num produto com qualidade, tem de se apostar numa mão de obra com experiência e isso tem um custo. Cada vez há menos pessoas a querer dedicar-se a estas áreas", explica Rúben Carvalho, padeiro e chef no Pão do Velho.
Em Portugal, cada pessoa consome em média 70 quilos de pão por ano, mas ainda assim há quem já esteja a reduzir.
"A quantidade de produtos que estão a sair agora para venda é menor do que há um ano atrás. As pessoas estão a perder o poder de compra. Vemos essa situação aqui [na pastelaria] antes tomavam o pequeno-almoço e, agora, levam é o pão para casa", conta Arnaldo Riquena, dono da padaria Lutece.
Mas o pão não é caso único. O cabaz alimentar vai ficar mais caro, para este ano, estão previstos aumentos generalizados dos preços do azeite, legumes, frutas e café.