O nome jollof deriva do nome do povo Uolofe. Na língua francesa, o prato é chamado de "riz au gras". Apesar das variações locais, o prato mantém uma estrutura semelhante por toda a região e é também conhecidos noutros continentes.
Conhecida chef nigeriana Hilda Baci quebra recorde do Guinness ao cozinhar a maior panela de arroz jollof do mundo
A chef e celebridade Hilda Bassey, conhecida como Hilda Baci, voltou a fazer história na Nigéria ao confecionar a maior panela de arroz jollof do mundo. Num evento gratuito que atraiu milhares de curiosos, a cozinheira preparou um tacho gigante de seis metros de largura, com capacidade para mais de 22 mil litros. O arroz, que demorou nove meses a preparar, valeu-lhe um novo recorde do Guinness, depois de já ter conquistado em 2023 o título da maratona de cozinha mais longa do mundo. O arroz jollof é uma receita tradicional africana com frango e especiarias.
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